On inaugure une nouvelle série d'articles qui vont tomber en cascade!
Les TALENTS de la région, celles et ceux à qui vous pouvez confier votre plus beau jour les yeux fermés... Vous êtes nombreux à me demander des recommandations lorsque l'on signe ensemble, et bien vous allez avoir de quoi faire!
Je commence par Clara. (Oui fallait bien commencer par quelqu'un et il se trouve que c'est l'heure du goûter, au moment ou j'écris ces lignes, donc bon j'ai pensé à elle :D).
La première fois que j'ai vu l'un de ses (superbes) gâteaux, c'était sur lors du Festival de La pièce montée à Montpellier, il y a un peu plus de deux ans. Je me souviens avoir été émerveillée et impressionnée! Je n'avais qu'une envie, la féliciter pour son talent...
Mais son stand n'a jamais désempli pour que j'aille faire la groupie et cela laissait présager le succès fulgurant que cette jeune artiste allait connaitre!
Cette admiration, c'était bien avant d'avoir gôuté à ses Naked Cake. Parce que beaux,
ils l'étaient, et bien plus encore. Mais alors que dire de leur goût! Ils sont tout simplement merveilleux et je vous jure je n'exagère même pas. Léger, peu sucrés, réalisés avec des produits bio et de saison, c'est tout simplement du grand art. En plus ils sont personnalisables, vous composez votre gâteau et choisissez votre recette. La décoration est réalisée à partir de fleurs fraiches de saison également. Mais assez de blabla, voilà l'interview de notre belle artiste.
Quel est ton parcours? Comment es-tu devenue Pâtissière événementielle?
Je suis passionnée de pâtisserie et très gourmande depuis mon plus jeune âge.
Ma maman étant très bonne cuisinière,
j'ai toujours adoré faire la cuisine à ses côtés! J'ai passé un bac L, une année de mise à niveau en Arts appliqués puis une courte expérience dans le prêt-à-porter m'a permis de me recentrer sur ce que je voulais vraiment faire, ce qui m'a toujours passionné la pâtisserie! J'ai donc passé un CAP en accéléré en alternance et travaillé au sein de grands restaurants gastronomiques. Autant d'expériences
qui m'ont permis d'apprendre la rigueur et l'organisation, surtout en maison étoilée. Puis j'ai eu un petit loulou donc j'ai arrêté la restauration et développé mon projet de pâtisserie événementielle en parallèle.
L'idée m'est venu suite à la demande en mariage de mon mari. J'ai voulu créer un nouveau style de Wedding cake, qui mette à l'honneur autant le goût que le visuel.
L'art floral m'a aussi toujours passionné (j'ai travaillé plusieurs étés sur les marchés avec une super fleuriste à l'âge de 15 ans) , et combiner ces deux passions pour moi c'est juste dingue et hyper épanouissant!
Et si l'on veut travailler avec toi?
Mes clients prennent contact (le plus souvent par mail) avec moi et m'exposent leur projet : date et lieu de l'événement, traiteur, thème, envies pour leur gâteau... Suite à ça je leur envoie un document relatif à ma prestation qui explique un peu tout sur ma façon de travailler, les produits que j'utilise, les fleurs, la livraison, la découpe, le tarif etc...
Une fois qu'ils ont tous les éléments en main, nous convenons d'un rdv dégustation selon leurs dispo et je leur fait goûter une part pour leur permettre de se projeter sur le goût et la texture, puis l'on défini ensemble la recette idéale pour leur mariage. Pour bloquer la date, je demande un acompte aux mariés puis le solde restant 15 jours avant.
Un projet Fou? Une envie? Des projets?
Ouvrir une boutique... Et c'est en cours 😜
Une idée de gâteau ? J'en ai toujours mille à la minute, le plus dur c'est de canaliser tout ça pour sortir des pâtisseries équilibrées, et qui provoquent des émotions.
Un style de mariage?
J'ai la chance d'avoir des clients qui font des somptueux mariages, sobres, élégants, champêtres, raffinés, végétal, bohème, flower power... Autant de thèmes que j'adore, et j'aime tout autant relever de nouveaux défis avec les clients qui me font entièrement confiance!
Voilà pour ce premier portrait d'artiste, sachez qu'en plus de tous ces jolis évènements, Clara propose également depuis peu des ateliers, et mon petit doigt me dit que le prochain est en janvier! Dates et disponibilités sur son Facebook.
Contact & réservations:
contact@clarajung.fr
http://www.clarajung.fr
07 64 15 14 14
Le labo
57 impasse Jacquard
34170 Castelnau-le-lez
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